| 这是我们当地产的鲫鱼,用这种小鲫鱼炸着吃补钙效果最好了.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 .鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳 . |
【食材与调料】
| 【主料】小鲫鱼300g，西红柿半个，鸡蛋1个，面粉适量 |
| 【辅料】黑芝麻适量，盐适量，孜然适量，白胡椒粉适量，辣椒面适量，葱适量，姜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把小鲫鱼收拾干净,放置一旁控干净水. |
 | 2.西红柿去皮切碎,葱,姜切碎,放在鱼身上,加黑芝麻,盐,白胡椒粉,辣椒面,孜然,打入鸡蛋液与鱼均匀混合在一起,腌制1-2个小时,充分入味. |
 | 3.入味后的鱼撒上面粉. |
 | 4.裹拌均匀 |
 | 5.上油锅小火炸成金红色即可. |
【番茄五香炸鱼做法小贴士】
| 1.一般的炸制食品都要求炸成金黄色,但做这个鱼的时候加入了西红柿,黑芝麻,面粉,所以只炸成金黄色,鱼就不酥脆了,为了达到补钙的目的,把鱼骨头也吃进去,所以要用小火炸成金红色才是最佳效果. 2.芝麻也有补钙的功效,所以里面也加了黑芝麻,当然用白芝麻也可以,我是为了颜色上更漂亮,让补钙更彻底,芝麻来帮助. 3.让西红柿和鱼结合,因为炸制食品一般都会有油腻感,西红柿正起到了解腻提口味的作用,味道真不是一般的好呢. 4.用到了辣椒和孜然,让味道更独特,更有风味. |
