| 猪红中含有大量有机铁，吸收率非常高，对我们日常铁的补充有帮助.铁对女性和儿童经常出现的缺铁症状有很大帮助.同时对在粉尘污染中工作的人员有一定保护作用.但过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次.另外，猪红中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担(包括激素，药物，尿素等). |
【食材与调料】
【主料】猪红250g，蕃茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红尖椒1个，大葱适量，韭菜2根 |
【制作步骤】
 | 1.猪红切成块。 |
 | 2.锅中水烧开，下入猪红，煮两分钟，出锅冲去浮沫。 |
 | 3.蕃茄切成块。 |
 | 4.红尖椒、大葱、韭菜均切成小段。 |
 | 5.锅中放油烧热，下入蕃茄，加少量水，烧到蕃茄变软。 |
 | 6.倒入绰过水的猪红，翻炒。 |
 | 7.再放入4中的食材。 |
 | 8.加适量盐，翻炒均匀即可。 |
【蕃茄烧猪红做法小贴士】
| 小贴士猪红提前绰水，可去除表面污渍，炒时口感也会更好些。 |
