番茄牛肉茄子丁

额家小伙子吃饭有些挑剔。上次网购的牛排,每周都给他煎一两次。这几天看他不再嚷着吃了,就知道吃腻了。但是剩下的怎么也要让他消化掉啊。想到他爱吃茄子尖椒,就把尖椒换成牛排丁吧,用他喜欢的鱼香肉丝中用的调料汁尝试着做做看,酸酸甜甜的口味,木有想到一盘全被扫光了,就是不知道这个菜谱可以吃几次呢!

【食材与调料】

【主料】圆茄子500g,菲力牛排150g
【辅料】玉米油适量,味好美番茄沙司35g,生抽15g,香醋20g,白糖15g,盐适量

【制作步骤】
番茄牛肉茄子丁 1.把番茄沙司、生抽、香醋、白糖、盐放到碗里搅拌均匀。
番茄牛肉茄子丁 2.把牛排、茄子都切成小块放入碗中待用。
番茄牛肉茄子丁 3.油锅放入一勺玉米油。
番茄牛肉茄子丁 4.油温六成热的时候就可以放入牛肉丁,停留片刻再用小火去翻炒牛肉丁。
番茄牛肉茄子丁 5.牛肉丁变色后放入茄子丁,中小火翻炒。
番茄牛肉茄子丁 6.炒至茄子丁变软的时候,放入调料汁。
番茄牛肉茄子丁 7.中火炒至调料汁浸透在茄子和肉丁里面,收干汤汁即可出锅享用了。

【番茄牛肉茄子丁做法小贴士】
小贴士我用的是中小火交替炒至的,这样可以让茄子不容易糊锅,也可以让调料汁浸透里面。

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