| 西红柿，又名洋柿子，西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴， 西红柿营养丰富，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用3个，就可以满足对维生素和无机盐的需要。番茄鸡蛋是一道很普遍的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿3个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿三个洗净备用。 |
 | 2.将洗好的西红柿切成碎块。 |
 | 3.锅中放适量油，葱姜爆锅，将切好的西红柿倒入锅中翻炒。 |
 | 4.炒至五成熟，将打好的蛋液倒入锅中继续翻炒。 |
 | 5.等鸡蛋成型后，加适量调料盛盘即可。 |
 | 6.成品。 |
【番茄鸡蛋做法小贴士】
| 鸡蛋加入后要快速翻炒，否则容易粘锅。 |
