| 打小开始就非常喜欢吃蕃茄,无论是炒的,还是炖汤都吃得一干二净.与牛肉更是绝配.烧出来的汤非常香甜.今天给大家上的是一个有点西式做法的浓汤----蕃茄炖牛腩. |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩500克，蕃茄4个约400克，洋葱小半个 |
| 【辅料】口蘑150克，葱2颗，姜5片，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩切成块,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒拌匀,腌30分钟。 |
 | 2.蕃茄去皮切成丁,口蘑一开四,洋葱切成丝. | 3.)油烧热后,把姜和洋葱放进爆香,洋葱变软后,把一半的蕃茄放进锅里, 放盐和糖,炒成茄酱后,把牛腩放进同焖,焖至变色后加热水4-6碗末过 牛肉,倒进沙锅大火烧开后20分钟后转小火炖1.5一2个小时. | 4.口蘑大约在汤烧开1.5个小时左右放进同焖,再次烧开后,再把剩下的 蕃茄丁倒进同焖.等牛腩焖至软烂,熄火前把葱段放进沙锅,合上盖后 即可熄火. |
【蕃茄炖牛腩做法小贴士】
| 小贴士蕃茄的微微酸味配上牛肉的鲜味使这个汤非常香浓开胃,很适合伴饭或伴面.如果是喜欢喝汤的话,可以多加一点水同煮,盐少放些. |
