| 西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。 2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。多吃有益。而且也可以美白皮肤哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋200g，蕃茄200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备些许葱花。 |
 | 2.蕃茄洗净切块。 |
 | 3.鸡蛋打散加入半勺食盐 |
 | 4.鸡蛋放入油锅翻炒成块（油可以适当的放多点，要不鸡蛋会粘锅。） |
 | 5.葱花放入油锅爆炒。 |
 | 6.倒入番茄小火翻炒（炒出茄汁即可） |
 | 7.番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，关火，出锅前加点盐即可。 |
 | 8.美味出锅喽。 |
【蕃茄炒蛋做法小贴士】
| 1、炒鸡蛋时注意锅中要多放点油，以免粘锅（剩下的油底可以用来炒蕃茄） 2、蕃茄与鸡蛋的比例最好是1：1，多了少了口感都不会好。现在都说每人每天最好不能超过一个鸡蛋。鸡蛋最好不要放太多。特别是老年人最好是少吃鸡蛋，以免高血压，高血脂。 3、在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。 |
