| 曾风靡一时的韩国小馒头——蜂蜜小面包 ！韩流来袭了！ 有一段时间，很喜欢超市里卖的韩国小馒头，我们叫它蜂蜜小面包。看着一个个胖乎乎的小面包，咬一口又软又香，一次能吃掉好几个。小小个特别的好吃。香甜可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉260g，低粉115g，酵母4g，糖35g，盐4g，牛奶150ml，鸡蛋1只，蜂蜜55g，黄油25g |
| 【辅料】蜂蜜1勺，橄榄油1勺，清水1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将主料中（除黄油外）先液体后固体放入面包机里，启动面包机；搅拌成团时，再放入黄油,直至揉至面筋扩展，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，关面包机电源； |
 | 2.在面包机桶里盖上保鲜纸，进行第一次发酵； |
 | 3.经过大概1-1.5小时，第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的1.5-2倍大； |
 | 4.手戳面团一个小洞，没有即时回位，则发酵完成； |
 | 5.然后再启动面包机，将发好的面团重新搅拌至光滑，停面包机电源，室温进行翻面延长发酵30分钟；延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大； |
 | 6.再一次取出面包，排气，将面团分成10等份，滚圆松弛15分钟； |
 | 7.将各小面团擀成长片； |
 | 8.卷起来； |
 | 9.一分为二； |
 | 10.放入烤盘里，置于烤箱，进行醒发（烤箱里放上一碗热水） |
 | 11.直至面包膨胀至原来的1.5-2倍，涂上蜂蜜水（蜂蜜+水+油混合均匀而成）； |
 | 12.放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可）； |
 | 13.即可出炉； |
 | 14.出炉放凉透再食用。 |
【蜂蜜小面包做法小贴士】
| 1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水，以防面包表皮过硬。 2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层； 3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。 4.可以再添加一些麻薯粉，最多20G就好，会令面包更松软好吃。 5.热天第一次发酵放室温即可。室温发大概1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时，冰箱温度大概3-4度。 6.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。 7.发好的面团，也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。 8.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。 |
