| 红烧酱鸭 |
【食材与调料】
【主料】白条鸭一只，生菜适量 |
| 【辅料】辣椒适量，老姜适量，糖适量，蒜适量 |
【制作步骤】
| 1.洗干净鸭子，先用冷水下锅放料酒煮水开五分钟去腥。捞起冷水再冲洗。 | |
 | 2.接着重新下锅放上酱油，老姜，辣椒。（记住水一定放足，中途避免再加水） |
 | 3.看颜色变红之后开始加糖，加料酒，继续烧。（记住这道菜是不用放油的，因为鸭子比较肥！） |
 | 4.等烧到汤汁儿变得浓稠以后关火起锅 |
 | 5.起锅以后，切片。盘里放点生菜做铺垫，最后把浓稠的汤汁淋在上面，看个人喜好，也可以再放几根香菜，那就色香味俱全了。 |
【凤凰台做法小贴士】
| 小贴士冷水下锅，一次性放足水，避免中途加水！ |
