饭店超级下饭大众菜—

饭店里最经济最实惠最下饭的一道菜,熘豆腐,它的制作,有辣味的,海鲜味的,今天我推荐的这款的酱香口味的,豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老。今天这款用的是北豆腐,喜欢的看看:

【食材与调料】

【主料】北豆腐1块
【辅料】油适量,盐适量,东古黄豆酱一勺半,生抽3g,葱适量,姜适量,花椒5粒,八角1个

【制作步骤】
饭店超级下饭大众菜— 1.准备北豆腐一块。
饭店超级下饭大众菜— 2.切小块备用。
饭店超级下饭大众菜— 3.葱姜切好备用。
饭店超级下饭大众菜— 4.锅里加油,六成油温时候,加豆腐,煎两边略有金黄色就可以。(不用煎的太长时间)。
饭店超级下饭大众菜— 5.将葱姜,花椒,八角,(想吃辣的此时加辣椒面)放入,加少许生抽。
饭店超级下饭大众菜— 6.大约加一勺多点黄豆酱(根据豆腐大小,然后就不加盐了)。
饭店超级下饭大众菜— 7.加适量清水,锅盖上盖,炖一会。
饭店超级下饭大众菜— 8.淋少许水淀粉,大火收汁,装盘撒葱花。

【饭店超级下饭大众菜—做法小贴士】
小贴士根据豆腐大小,灵活加酱,然后就不加盐了。

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