| 饭店里最经济最实惠最下饭的一道菜，熘豆腐，它的制作，有辣味的，海鲜味的，今天我推荐的这款的酱香口味的，豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老。今天这款用的是北豆腐，喜欢的看看： |
【食材与调料】
【主料】北豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，东古黄豆酱一勺半，生抽3g，葱适量，姜适量，花椒5粒，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备北豆腐一块。 |
 | 2.切小块备用。 |
 | 3.葱姜切好备用。 |
 | 4.锅里加油，六成油温时候，加豆腐，煎两边略有金黄色就可以。（不用煎的太长时间）。 |
 | 5.将葱姜，花椒，八角，（想吃辣的此时加辣椒面）放入，加少许生抽。 |
 | 6.大约加一勺多点黄豆酱（根据豆腐大小，然后就不加盐了）。 |
 | 7.加适量清水，锅盖上盖，炖一会。 |
 | 8.淋少许水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花。 |
【饭店超级下饭大众菜—做法小贴士】
| 小贴士根据豆腐大小，灵活加酱，然后就不加盐了。 |
