| 这道菜将牛肉馅加入日本豆腐里，营养更加全面了。一直很喜欢这个造型，今天试着做了出来真的很可爱呢，呵呵。免去了油炸，健康更加多一点哦，嘿嘿。 |
【食材与调料】
| 【主料】日本豆腐200g |
| 【辅料】牛肉馅240，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，姜适量，豌豆适量，嫩肉粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉馅加入盐和料酒拌匀稍腌制。 |
 | 2.倒入适量水淀粉，搅拌上劲。 |
 | 3.姜切成细末。 |
 | 4.拌好的肉馅加入姜末和嫩肉粉搅拌均匀。 |
 | 5.日本豆腐取出，去掉头尾，均匀分成三段。 |
 | 6.将豆腐中间挖空，呈现碗状。 |
 | 7.将调好的肉馅放入挖好的豆腐中，表面高出来一些。 |
 | 8.做好后表面装点上豌豆。 |
 | 9.然后放入开水锅中蒸10分钟左右。 |
 | 10.蒸好后将盘子中的原汤倒入锅中。 |
 | 11.加入适量水淀粉勾成薄芡。 |
 | 12.均匀淋在菜品上即可。 |
【翡翠明珠做法小贴士】
| 1.日本豆腐有咸味，肉馅里的盐可以少加些。 2.挖日本豆腐的时候如果没有很小的勺子，可以用金属勺的柄端来挖。 3.馅料可以换成自己喜欢的其他肉类。 |
