粉葱玛瑙肉香菇,粉葱玛瑙肉香菇的做法 - 阳康菜谱网粉葱玛瑙肉香菇做法大全

小时候逢年过节妈妈都会做的菜菜，可口喜人。至今想来那种妈妈做的菜的味道是那么独特，那么刺激儿时的味蕾而延伸至今还念念不忘，无可代替。所谓粉葱，是参照了洋葱的柔和本色；蒜薹寓意玛瑙绿，金针菇色如白玉，口感中带有韧劲儿，所以用五花肉浸润使其入味软糯。添加了红油豆豉后又以橄榄油的清香遮掩，可谓是一道兼顾家常风味又不失宾至如归的拿得出手的菜品。

【食材与调料】

【主料】五花肉320g，金针菇150g

【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，生抽老抽适量，味精适量，红油适量，豆豉1小勺，橄榄油适量，清开水适量，蒜薹适量，洋葱适量

【制作步骤】

	1.用盐，料酒，老抽，姜，花椒粒适量腌制五花肉至少5分钟；金针菇择净；蒜薹切寸断；洋葱掰片。
	2.择净冲洗浸泡金针菇，使其入透水分；
	3.热锅冷油放大葱爆香；
	4.放入腌制好的五花肉翻炒均匀；
	5.放入喝饱水的金针菇；
	6.把金针菇和五花肉翻面，加适量清开水，用肉香浸润金针菇；
	7.加入蒜薹，不动，用热气蒸着；
	8.加红油少许；
	9.放豆豉适量；
	10.加入洋葱；
	11.最后放入细盐，味精少许，滴入橄榄油提味即可出锅。