| 粤语中比如发丝的发菜和发财同音，故此过年喜庆宴席都喜欢用来做菜，取其好意头，恭喜发财，发财就手等春节传统名菜 一直受到热捧。只是现在发菜买卖受到限制，家里的发菜都是陈年老货保存下来的。好在这东西经放。这是一款味道浓郁的老火汤，好喝！所有的食材用量随意，搭配也不是固定的，食材表的分量只是大概填写。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪骨200g，发菜10g，瑶柱30g，鱿鱼丝1个，花菇12朵，小花胶4只 |
| 【辅料】姜3片，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪骨，花胶，花菇，发菜，鱿鱼丝，瑶柱，姜 调料：盐（可以不放盐 味道更鲜） |
 | 2.先将花菇，花胶，鱿鱼丝浸泡下 然后洗净 |
 | 3.发菜用清水浸泡着 然后洗净捞出 |
 | 4.将所有食材统统放进砂锅里，放足够的清水大火煲开 |
 | 5.大火煲开改小火煲 |
 | 6.煲1.5小时加入发菜继续煲 |
 | 7.煲2小时即可放盐调味 关火。 |
【发菜花胶瑶柱汤做法小贴士】
| 发菜后放 |
