| 肥肠好吃，收拾费劲。肠和肚是最难收拾的，这一类的菜肴做的好坏，关键是没有异味。所以前期的清洗是非常重要的环节。去异味分三步，洗净、飞水、用调料。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠300g，白菜帮300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 熟肥肠、白菜帮 |
 | 2. 把熟肥肠切块。白菜帮切片。 |
 | 3. 锅烧开水，放入白菜片焯透。 |
 | 4. 捞出过冷水后，攥干水分备用 |
 | 5. 热油，炒香葱姜。 |
 | 6.放入肥肠，烹入少许料酒。 |
 | 7. 放入备用的白菜片。 |
 | 8. 翻炒均匀。 |
 | 9. 加盐调味。 |
 | 10. 烧制1分钟，旺火收汁，即可关火。 |
 | 11. 出锅装盘，即可上桌。 |
【肥肠炒白菜片做法小贴士】
| 小贴士1、肥肠收拾干净后，加葱姜用清水煮熟，就是半成品了。可以用来烹制各种菜肴。 2、这道菜肴不宜放酱油。 |
