| 煮剩下的方便面再次与鸡蛋组合。想象中，可以蒸出一道嫩滑的鸡蛋羹，方便面盘曲其间。煮好的方便面与蛋液混合后静置一段时间，让面条充分吸收蛋汁，从而变得滋润。调料随意，有啥啥，爱啥啥。没什么技术含量，问题只在配比上。蒸好后的方便面鸡蛋羹跟想象中差了许多。方便面太多，鸡蛋太少，看起来满眼面条，鸡蛋成了配角。蒸蛋羹看起来更像是蒸蛋饼。或许多加一个鸡蛋，就能看到蛋羹的池塘里，方便面蜿蜒游玩，可是那样鸡蛋似乎又太多。一人食，还是这蛋饼就足够。。。。 |
【食材与调料】
【主料】煮方便面80g |
| 【辅料】葱花适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料：煮方便面100克，鸡蛋1个，水发菌菇5片，水80克，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量 |
 | 2.水发菌菇切碎末，备用。 |
 | 3.鸡蛋加盐打散。 |
 | 4.加入水，搅拌均匀。 |
 | 5.倒入方便面，打散。 |
 | 6.倒入菌菇末。 |
 | 7.搅拌均匀，封上保鲜膜，静置半小时以上。 |
 | 8.待方便面吸饱汤汁后，加入葱花和胡椒粉，搅拌均匀。 |
 | 9.倒入容器中， |
 | 10.封上保鲜膜， |
 | 11.放入沸水锅中，小火蒸约20分钟左右。 |
 | 12.熟透出锅。 |
 | 13.表面撒葱花。趁热食用。 |
【方便面蒸蛋羹做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋多加一个会更像蛋羹。 蒸制时间需根据蛋羹大小厚度酌情调整。 各调料可以根据自己口味随意调整。 |
