| 很少做猪肉的菜，浊气重。但孩子爱吃。回锅肉还算好，香而无肉腥气，也不算油腻，还能糊弄着多吃主食。只是孩子对郫县豆瓣味道不感冒，要改成麻辣香锅口味，被我拒绝了。回锅肉觉得不宜大火，总之以脱油为好。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉三两，青蒜两棵，青椒一个 |
| 【辅料】郫县豆瓣一勺，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉煮三十分钟，加花椒大料料酒。然后放凉切片，我的刀工将将是不切手的水平。 |
 | 2.青蒜切段青椒切片 |
 | 3.葱姜蒜小火煸炒五花肉，也没成灯盏状，油倒是出来了。 |
 | 4.下郫县豆瓣炒香，然后下青蒜青椒，一根烟的炒作时间吧。 |
 | 5.放一点生抽盐糖出锅，没糖了，放了几块冰糖，哗啦哗啦的。成了。味道不错。 |
【方便回锅肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
