| 肘子是比较好吃的一道凉菜。自己炖的比较烂，味道也好。虽然这次炖的有点不成形，不过很好吃，形象就忽略不计了吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪后肘1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，炖肉料适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肘清洗干净，在表面划几刀。虽然这样炖出来影响形象，不过更入味，也熟的快。 |
 | 2.放清水中焯水 |
 | 3.焯出血沫，捞出，用清水洗干净 |
 | 4.锅中放油， |
 | 5.油热后，放肘子，倒适量酱油，小火炖一会 |
 | 6.翻面炖一会 |
 | 7.放清水，末过肘子就可以。放炖肉料和盐。转小火炖2个小时。 |
 | 8.出锅了 |
【炖肘子做法小贴士】
| 炖肉料包括：大料、姜、葱、草果、干辣椒、桂皮、陈皮，可以根据自己家有什么就放什么。但是葱、姜、大料是必备的。 |
