| 看都有些豆亲说打豆浆剩下的豆渣都会丢掉，我家从来没有丢过，不是和面蒸馒头，烙饼，炸丸子，做馅，这次我用豆渣和小米用炸的五香锅巴，真是咸、香、酥、脆，比外面买的好吃多了，在我家是相当受欢迎的！ |
【食材与调料】
【主料】小米2杯，豆渣1碗 |
| 【辅料】炸油适量，盐7克，五香粉适量，胡椒粉适量，玉米淀粉15克，黑芝麻10克，水适量，豆浆适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料； |
 | 2.小米洗净放入电饭煲，加入适量水煮熟； |
 | 3.小米饭煮好后盛出，加入盐，黑芝麻，胡椒粉，五香粉，豆渣，玉米淀粉； |
 | 4.加入适量豆浆，揉成米团（如图4）； |
 | 5.用擀面杖把米团压成片状，越薄越好； |
 | 6.把所有的米团都做擀好，切成菱形块状； |
 | 7.炒锅烧热放油，五至六成热时，放入锅巴生坯炸制； |
 | 8.炸至两面金黄酥脆，捞出控油； |
 | 9.用吸油纸吸去多余油份，即可装盘食用了！~ |
【豆渣小米锅巴做法小贴士】
| 小贴士小贴士 1.如果米团不容易成型，要多揉会，把黏性揉出来，擀的时候不会发散不成形； 2.豆浆适量的一点点的加，以免加多，影响口感，也不要太少，活不成团； 3.擀的时候，如果怕粘，可以借助保鲜膜或者保鲜袋，把米团放保鲜袋里擀成面片。 |
