豆渣小煎饼

经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

【食材与调料】

【主料】豆渣适量,洋葱少许,韭菜碎少许,鸡蛋1个,面粉适量,清水适量
【辅料】盐少许,油适量

【制作步骤】
豆渣小煎饼 1.洋葱切碎,韭菜切碎,和豆渣放在一起
豆渣小煎饼 2.打入一个鸡蛋
豆渣小煎饼 3.放入适量面粉
豆渣小煎饼 4.加入适量盐,放入适量清水搅拌均匀
豆渣小煎饼 5.电饼铛中淋上少许食用油,舀入少许面糊
豆渣小煎饼 6.一面煎定型,翻一下,煎至两面金黄即可。

【豆渣小煎饼做法小贴士】

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