| 还在减肥的我每天都坚持着，因为嘴馋，所以就自己琢磨些减肥时可以吃的美味菜肴，今天分享这个炖牛肉丸子，真的非常香，没有一点肥肉，吃着没有任何负担，大口吃肉也不怕长肉哦！赶快来学学吧！ |
【食材与调料】
【主料】纯瘦牛肉馅500克，鸡蛋1个，速溶燕麦片50克 |
| 【辅料】油适量，葱末适量，花椒粉5克，姜粉5克，五香粉5克，酱油适量，小茴香10克，柠檬汁适量，良姜1个，豆蔻2个，香叶2片，肉蔻1个，大料2个，桂皮1个 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉馅放入盆中。 |
 | 2.放入适量葱末、一个鸡蛋，速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。 |
 | 3.用手抓匀。 |
 | 4.做一锅水。 |
 | 5.再准备一盆清水，放在肉馅旁边。 |
 | 6.手上沾适量清水。 |
 | 7.然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸，手沾了清水，肉馅就不会粘在手上了。 |
 | 8.把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水（可以不用等到锅开） |
 | 9.肉丸煮至变色捞出备用。 |
 | 10.前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中，再把肉丸放入。 |
 | 11.放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸。 |
 | 12.开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上，我炖了2小时，这个时间自己控制就好。 |
 | 13.炖好以后关火，盛出，上面摆点香菜，就可以上桌啦！ |
【低脂炖牛肉丸子做法小贴士】
| 小贴士1、老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤，第一次做没有老汤，就放入足够的清水就可以了，切记炖完后把肉汤放在一个饭盒里，然后放冰箱冷冻起来，下次炖牛肉的时候提前拿出来解冻，再放入和牛肉一起炖，每次炖完都留一碗，这样就是老汤啦！饭店里的老汤都是这样的，一般人我不告诉哦！ 2、因为老汤里有咸味，所以炖丸子我就不放盐了，如果老汤太咸，就放一半清水，一半老汤，如果没有老汤，就用点浓汤宝炖也可以。 |
