| 做了豆腐后产生的豆渣一部分扔了一部分做个饼吃，其实也好吃，而且豆渣并不是一无是处的，它有大豆异黄酮。异黄酮又有降脂降压及防治脱发、皮肤粗糙、便秘、怕冷、更年期综合征、骨质疏松、肥胖症等作用。它主要存在于黄豆的胚轴部，在制作豆腐时常被留在豆渣中。因此豆渣不是废料，适当吃一些，还可延缓衰老。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣150g，面粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和豆渣放到盆中 |
 | 2.用温酵母水和面，和成面团 |
 | 3.放到暖和的地方，让它发酵。这就是发酵好的 |
 | 4.然后取出擀成片 |
 | 5.在面片上抹上油。 |
 | 6.撒上葱花和盐 |
 | 7.再撒上花椒粉 |
 | 8.然后卷起来。 |
 | 9.下成小挤子。 |
 | 10.取一个团好擀成饼。 |
 | 11.锅中放油，油热后就可以烙了 |
 | 12.放入饼，二面都烙出黄色就可以了。 |
【豆渣葱花饼做法小贴士】
| 加一豆渣面就不那么有韧性了，有点散，特别是我加得还多，不过吃时到没有什么感觉。 |
