| 二月二时节的一款美食，地道的家乡风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】小葱50g，面粉适量，食盐适量，食用油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽一份洗净备用。 |
 | 2.绿豆芽淘洗干净，放开水里焯一下备用。也可以洗净直接使用，经过开水烫制，主要是使豆芽伏贴听话。 |
 | 3.小葱切葱花。 |
 | 4.烫熟的绿豆芽放入大碗中，加入鸡蛋、面粉和葱花。 |
 | 5.加入食盐、十三香搅拌均匀备用。 |
 | 6.煎锅放油烧至温热，将调好的馅料逐个放入锅中。 |
 | 7.一面凝固之后，翻面煎另一面，并用锅铲压一下，让馅饼薄厚均匀。两面煎至金黄，装盘食用。 |
【豆芽馅饼做法小贴士】
| 绿豆芽一定要提前用开水焯一下，方便煎制。 |
