| 鱼肉鲜美，汤头浓厚。鱼肉汉语丰富的完全蛋白质，脂肪含量较低，不仅营养丰富而且还不怕胖，爱美的女生可以多吃些鱼肉。我在这次的鱼头里还加了这个世界的青菜，自己种的，纯天然，荤素搭配，均衡营养。 |
【食材与调料】
【主料】鲢鱼头1个，小白菜3棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，尖红椒适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.红椒，生姜洗净切好备用 |
 | 2.小白菜洗净均匀铺在用来炖鱼头的锅子底部 |
 | 3.在铺好的小白菜上放上红椒 |
 | 4.再放上切好的生姜末 |
 | 5.另外取一个锅子，热锅凉油 |
 | 6.等油热后将处理好的鱼头放下去煎，煎至两面微黄 |
 | 7.待鱼头煎至微黄是剩出，放入事先码好小白菜和作料的锅里，鱼头内部朝下放在小白菜上，加入少量酱油上色，大火煮，加入适量盐、糖、鸡精、生姜片、干辣椒以及蒜苗上切下的蒜苗杆子。 |
 | 8.剩下的蒜苗叶洗净备用 |
 | 9.作料都放好后，开大火煮开转中火，盖上锅盖焖煮半小时，要保证鱼头里面煮透了 |
 | 10.半小时后开盖将蒜苗叶放入表面，煮3分钟就可以出菜了 |
 | 11.出菜 |
【炖鱼头做法小贴士】
| 小贴士鱼头要劈开，用力掰成平的，煮的时候要将鱼头内部朝下，那样才入味。 |
