| 鸡肉肉质细腻，营养丰富且易消化，利于人体消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是磷脂的重要来源之一。鸡肉对乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，具有温中益气、补心镇静的功效。 其实，这道菜还可以有个更好听的名字——鸡丝银芽，在做之前我畅想了一下拌好之后的美好画面，结果经我这么一倒腾，搞砸了......我觉得鸡胸肉吃着太柴，就买了鸡腿来做，可是，鸡腿不如鸡胸方便弄成丝，煮好之后，让老徐给撕的，撕完我一看，这哪是鸡丝啊，明明就是鸡块呀，他就抱怨我偏要买鸡腿，根本就没法撕成细丝。不过味道都是一样哦，喜欢吃鸡胸肉的可以自己换一下，拌好绝对比这好看的多。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉150g，绿豆芽100g |
| 【辅料】盐3g，白砂糖2g，香油2g，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需的食材。 |
 | 2.将豆芽洗净后焯水。 |
 | 3.豆芽煮熟后捞出过凉。 |
 | 4.鸡腿去骨。 |
 | 5.锅中加适量水，加入一勺料酒，将鸡肉煮熟。 |
 | 6.煮好的鸡肉晾凉，撕小块。 |
 | 7.绿豆芽捞出控水，和鸡肉放入容器中。 |
 | 8.加入盐、白砂糖、香油、胡椒粉。 |
 | 9.拌匀即可食用。 |
【豆芽拌鸡肉做法小贴士】
| 可将鸡腿换成鸡胸肉，撕成丝拌更好看。 |
