| 前几天买了将近一斤的虾，用了一大半来做米粉蒸虾。特意留了几个焖豆腐，这样豆腐吸收了虾的鲜味，最后比虾更抢手呢！ |
【食材与调料】
【主料】豆腐2块，鲜虾6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生姜几片，大蒜2粒，生葱1根，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。 |
 | 2.大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。 |
 | 3.把所有虾处理干净并清洗好备用。 |
 | 4.豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。 |
 | 5.热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。 |
 | 6.接着加进一碗水。 |
 | 7.水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。 |
 | 8.水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。 |
 | 9.焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。 |
 | 10.最后大火收汁并调味便可。 |
【大虾焖豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。 2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。 |
