傣味鱼撒俗称“巴撒”

鱼撒俗称“巴撒”,傣语的巴是鱼的意思。鱼肉内含有丰富的营养价值,内含DHA比较适合小孩吃!在炎热的夏季,凉拌菜吃起来比较爽口,我个人比较喜欢。小时候爷爷最喜欢做这道菜来待客!不多说了,赶紧上菜谱吧

【食材与调料】

【主料】罗非鱼2斤
【辅料】芋头花一斤,韭菜三两,芫荽一两,香柳一两,小米辣六粒,盐巴适量,米醋适量

【制作步骤】
傣味鱼撒俗称“巴撒” 1.傣语称“葩轰”,类似芋头花一样的野菜!
傣味鱼撒俗称“巴撒” 2.将“葩轰”外皮撕下,切片。
傣味鱼撒俗称“巴撒” 3.用盐水揉五分钟,静置片刻,将水倒掉。
傣味鱼撒俗称“巴撒” 4.将罗非鱼洗净,碳烤熟!
傣味鱼撒俗称“巴撒” 5.罗非鱼烤熟后去骨刺,将鱼肉剁碎。
傣味鱼撒俗称“巴撒” 6.将韭菜、芫荽、香柳剁碎,和鱼肉、葩轰拌均。
傣味鱼撒俗称“巴撒” 7.揉成鱼丸子。
傣味鱼撒俗称“巴撒” 8.放入适量盐巴、酸醋和小米辣调味即可,一盘美味的鱼撒就诞生了。
傣味鱼撒俗称“巴撒” 9.也可用柠檬代替酸醋,又是别样风味!

【傣味鱼撒俗称“巴撒”做法小贴士】
小贴士“葩轰”是傣语,这种食材比较稀有,只有我们德宏地区有,我爷爷都是祖传种下来的!

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