| 看见个方子超级喜欢，但它里面的馅料是枣泥的，程妈耐吃豆沙馅的，于是就擅自把方子改了，才有今天的这个小巧香酥卷，大家不妨试试。当然，你也可以换成你喜欢的馅料，不必拘泥于这一种。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉150g，豆沙馅250g，黄油80g |
| 【辅料】糖粉60g，鸡蛋50g，白芝麻适量，鸡蛋黄适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。 |
 | 2.用手把黄油和面粉搓匀。 |
 | 3.搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。 |
 | 4.倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。 |
 | 5.面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬（鸡蛋液最好分次加入，以免造成面团过于粘手）。 |
 | 6.视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。 |
 | 7.把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。 |
 | 8.在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。 |
 | 9.用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。 |
 | 10.在长条表面刷上一层鸡蛋液。 |
 | 11.再撒上一些白芝麻。 |
 | 12.用到把长条切成长度相等的小段，把小段排放在烤盘上，烤盘放进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟至表面金黄即可。 |
【豆沙香酥卷做法小贴士】
| 小贴士刚开始和的面团可能会很粘，先不要着急操作，放冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉。 |
