豆沙麻饼,豆沙麻饼的做法 - 阳康菜谱网豆沙麻饼做法大全

麻饼通常是宴客时餐桌上少不了的一道点心。一般有豆沙馅和葱油的2种口味。相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼名“金钱饼”，风味可口。又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军，因此士气大振，击败元军，夺取采石天险。朱闻讯后，称之为“得胜饼”，张死后，被追封为蔡国公，故又称“蔡国公饼”。

【食材与调料】

【主料】豆沙100g，自发粉200g

【辅料】糖粉适量，酵母5g，吉士粉20g，奶粉20g，熟芝麻50g

【制作步骤】

	1.准备的材料。
	2.面粉、酵母、奶粉、吉士粉混合一起。
	3.加入温水搅拌成面絮。
	4.揉搓成光滑的面团。
	5.发酵成2倍大时取出排气。分成均匀的剂子。
	6.擀成厚面皮，包入豆沙馅收口朝向。
	7.表面刷一层水，撒上芝麻。
	8.放入蒸锅中蒸16分钟关火焖3分钟取出。