| 这是一道从小吃到现在都吃不厌的天津特色菜。肉香、鸡蛋与肉亲密接触熏出的香味无以言表。在单位没有工作餐的年代，每天要自行解决午餐，妈妈经常做这个菜，几块肉、2个鸡蛋、再烩入爱吃的土豆或是大白菜，满满的一饭盒，在融进了美味的同时，也饱含了妈妈浓浓的爱。 很是享受。在倍思亲的佳节里，重温这道菜，犹如妈妈就在身边 。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉700g，鸡蛋8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面酱适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，葱姜适量，大料适量，红尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗干净切成块。 |
 | 2.备好葱姜、大料、红尖椒。 |
 | 3.炒锅放少许油，猪肉入锅煸。 小火煸，煸出肉里的油。 煸至肉变色后盛出。 |
 | 4.用煸肉煸出的油，葱姜、大料入锅煸香。 |
 | 5.加面酱翻炒。 |
 | 6.肉入锅翻炒。 |
 | 7.加酱油翻炒。 |
 | 8.加料酒翻炒。 |
 | 9.加适量水，加白糖。 |
 | 10.加红尖椒，翻炒均匀盖上锅盖炖。 先大火烧开锅，然后改文火炖。 其间要适时翻动。 |
 | 11.另起煮锅将鸡蛋煮至7分熟，剥皮。 |
 | 12.肉炖至7分熟时将鸡蛋入锅同炖，用肉汤熏鸡蛋。 |
 | 13.加盐，翻炒均匀继续炖至肉熟。 |
 | 14. 鸡蛋还要浸在肉汤里，让肉汤继续熏鸡蛋入味。何时食用，何时盛出。 |
【炖肉熏鸡蛋做法小贴士】
| 炖肉时要文火，肉的味道会更好。 盐不要放的太早。 鸡蛋在肉汤中熏的时间越长越好吃。 |
