| 豆乳盒子，现在流行的网红蛋糕，不知为何会这么风靡，只有亲自实践过并且品尝过，才了解它的丰富内涵：香软的戚风蛋糕吸允了豆乳的水分，变得异常柔软，豆乳奶酪与淡奶油的结合，呈现出的香滑细腻，一口一口根本停不下来啊，强烈推荐豆亲们做一下真的是太好吃了。蛋糕体用的是小四卷的配方：鸡蛋4个 玉米油40克 牛奶40克 低筋面粉40克 砂糖40克。豆乳材料：奶油奶酪130克 淡奶油150克 熟豆浆300克 蛋黄3个 低筋面粉45克 白糖80克 熟黄豆粉适量听从了老师的告诫，自己制作的豆浆。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40g，白砂糖40g |
| 【辅料】奶油奶酪130g，淡奶油150g，熟豆浆300g，蛋黄3个，低筋面粉45g，白糖80g，熟黄豆粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋黄分离。蛋黄加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。 |
 | 2.然后筛入低筋粉。 |
 | 3.拌至无颗粒状态 |
 | 4.蛋白分次加入40克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态。同时烤箱200度开始预热。 |
 | 5.先取1/3蛋白与蛋黄混合； |
 | 6.切拌均匀； |
 | 7.再加入全部蛋白，翻拌成均匀顺滑的蛋糊； |
 | 8.烤盘铺上油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面抹平。 |
 | 9.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。 一共烤了两盘蛋糕，这是其中之一。 |
 | 10.黄豆提前一天泡发； |
 | 11.用豆浆机制成熟豆浆； |
 | 12.然后过滤出豆渣； |
 | 13.黄豆放入烤箱内烤熟，取出晾凉，放入研磨机内； |
 | 14.打成豆粉； |
 | 15.这是打好的豆粉备用； |
 | 16.蛋黄放入小锅内； |
 | 17.蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀； |
 | 18.再筛入低筋面粉混合均匀； |
 | 19.分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑的状态。 |
 | 20.用小火慢慢加热，并不停搅拌至浓稠。 |
 | 21.奶油奶酪软化后掰成小块放入其中； |
 | 22.搅打均匀即成豆乳奶酪糊； |
 | 23.淡奶油放入10克糖打发至裱花状态； |
 | 24.将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。 |
 | 25.蛋糕按盒子大小切成四片； |
 | 26.放一片蛋糕在盒子里； |
 | 27.挤一层奶油； |
 | 28.再挤入一层豆乳奶酪； |
 | 29.筛一层黄豆粉，重复一次上述过程；这个盒子可以放2层。 |
 | 30.然后用装有裱花嘴的豆乳奶酪糊在蛋糕上面挤满花； |
 | 31.最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了，放在冰箱里2小时后再吃味道更好。 |
 | 32.如果放在冰箱里2小时后再吃味道更好。 |
【豆乳盒子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.豆浆用自己制作的更浓稠一些。如果是生的记得要煮熟了再用。过筛一下会将豆渣筛出，口感更细些。用的时候豆浆的温度在50度左右就可以了。 2.做黄豆粉的豆子洗过后用烤箱烤熟的，当然也可以炒熟，不管是烤制还是炒制，注意黄豆别糊掉。 3. 豆乳糊要全程小火加热，用不沾锅，炒的过程要不停翻炒。 4.奶油奶酪掰成小块放入可利用豆乳糊的温度使之快速的软化，方便搅打。 |
