| 大白菜，在西方又称“北京品种白菜”，即结球白菜，在粤语里叫绍菜。大白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，大多数会形成一个密实的头部。被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。喜欢吃白菜在我家每年冬天都会积酸菜，因为冬天的菜和肉的价格差不多为了过冬好储存，白菜去火，白菜还有‘百財’的谐音还是吉利菜。哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】里脊150g，大白菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海鲜酱油适量，大葱适量，十三香饺子调料适量，鸡精适量，黑芝麻适量，芝麻油适量，菜籽油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面发好 |
 | 2.猪里脊肉剁碎加盐，十三香，鸡精，芝麻油，海鲜酱油，烧热的菜籽油，黑芝麻，切碎的大葱拌匀。 把大白菜切碎攥去水分放到肉馅里。 |
 | 3.拌匀的肉馅 |
 | 4.把面做成剂子然后擀皮，在干好的皮上放上馅 |
 | 5.把皮左捏一下右捏一下从头捏到尾，就包好一个饺子了 |
 | 6.把包好的饺子上蒸锅蒸16分钟 |
 | 7.整好后等三分中开盖蒸饺就可以出锅了 |
【大肉白菜蒸饺做法小贴士】
| 小贴士馅可以个人口味随意调，面不要和的太硬那样面发出来的口感会很硬 |
