| 今天这款刀切馒头参考了《isaroro-山东圆馒头》的做法。做出来的馒头韧劲十足，非常喜欢这种口感！不过我加了南瓜，吃起来非常香甜！谢谢isaroro |
【食材与调料】
| 【主料】面粉180g |
| 【辅料】南瓜80g，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜切小块上锅蒸熟，取出放至温热（出了不少水） |
 | 2.南瓜和酵母倒进面粉里搅成面絮状，揉成团 |
 | 3.揉成湿面团后，往里面洒入一些干粉继续揉 |
 | 4.第一次洒入的干粉揉进面团后再酒入一些干粉揉匀 |
 | 5.第二次的干粉揉匀后再洒入干粉揉光滑（洒入的面粉问量不超过面粉的40%） |
 | 6.揉光滑后进行发酵（大概一个小时） |
 | 7.两倍大！一打开一股发酵的香味扑鼻而来 |
 | 8.取出排气，有点点粘手，我取了些生粉防沾。要一直揉直面团非常光滑。 |
 | 9.整形切块 |
 | 10.垫上油纸，放上蒸屉进行二次发酵20分钟 |
 | 11.开火蒸8分钟，虚蒸3分钟后开盖！非常成功，很好吃！！ |
【刀切南瓜馒头做法小贴士】
| 每次要揉至干粉吸收后才进行第二次加粉 要进行二次发酵 |
