| 馒头做了N多回，每次都很松软，没有嚼头，昨天刚刚找到要领，就是注意水和面的比例。做一道雪花粉奶香刀切馒头，软硬适中，白白胖胖，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g，牛奶250ml |
| 【辅料】酵母5g，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉，酵母，牛奶，食盐，白糖。 |
 | 2.将所有材料放入面包机内和面 |
 | 3.大约醒发1个小时面团发一倍大即可 |
 | 4.取出揉好后再次醒发10分钟 |
 | 5.做成长条 |
 | 6.切开小剂子 |
 | 7.放入蒸锅内醒发10分钟 |
 | 8.凉水下锅开火，蒸上20分钟关火焖上5分钟揭锅。 |
【刀切馒头做法小贴士】
| 小贴士刀切馒头注意水面的比例为1:2，面团发好后取出揉好后再次醒发10分钟，做好剂子后放入蒸锅内醒发10分钟，凉水下锅开火，蒸上20分钟关火焖上5分钟揭锅。 |
