| 顾名思义就是制作的馒头中添加了一种或多种杂粮，主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉），杂粮因产地局限、产量相对少而有着相对特殊的营养成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】发面团500g |
| 【辅料】豆面40g |
【制作步骤】
 | 1.发面团擀成薄饼，上边放豆面 |
 | 2.揉好的面团 |
 | 3.揉成长条 |
 | 4.切成均等的小面团，做成馒头 |
 | 5.温暖处醒发20分钟 |
 | 6.蒸锅大火烧开继续蒸制25分钟即可 |
【豆面馒头做法小贴士】
| 馒头揉好必须放温暖地方醒发，蒸好的馒头口感才能更松软 |
