大漠风沙起,飞来了大漠鸡,享受了绿洲的洗礼,又承受了炙热的煎熬,变成了大漠风沙鸡,最后落入了我和儿子的肚子里,呵呵呵,说的热闹了一点,其实这只是用绿色蔬菜腌制然后又入烤箱烤的,这是我根据原版的大漠风沙鸡偷懒做的,原版是用蔬菜腌制之后再通风处风干,需要几个小时,然后再油炸而成,而我因为懒惰加之馋嘴,等着就着急,就直接入烤箱烤了,效果也不错呢,还没有油,鸡翅本身的油也被烤出来了,咬一口还有淡淡的蔬菜味道,营养又健康,分享给大家 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅300g |
【辅料】香菜50g,香芹60g,胡萝卜80g,洋葱70g,料酒适量,五香粉适量,盐适量,味精适量,熟芝麻适量,豆豉适量,大蒜适量,辣椒粉适量,油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好材料 |
![]() | 2.把香菜,香芹,洋葱,胡萝卜切碎,加适量水打成汁,没有料理机切碎一点也可以 |
![]() | 3.在蔬菜汁里加入适量料酒,五香粉,盐,味精,放入鸡翅腌制至少一夜 |
![]() | 4.腌制好的鸡翅洗去表面残渣 |
![]() | 5.用锡纸裹住翅尖,放入烤箱,上下火220度,烤20分钟 |
![]() | 6.烤鸡翅的时间我们开始做沙漠,把大蒜切成蒜蓉,豆豉切碎,放入小漏筛备用 |
![]() | 7.锅中放适量油,小火把蒜蓉炒成金黄 |
![]() | 8.炒好的蒜蓉直接倒入装有豆豉的漏筛中,控出油份 |
![]() | 9.再用厨房纸吸干里面的油份 |
![]() | 10.趁着蒜蓉还有余温,加入熟芝麻和辣椒粉拌匀,按照自己口味加辣椒粉就可以,这样沙漠就做好了 |
![]() | 11.最好把烤好的鸡翅放在做好的沙漠上即可 |
【大漠风沙鸡做法小贴士】
小贴士腌制鸡翅的时间可以由自己加入的盐分控制的,如果急着做就可以多放一点盐,这样可以缩短腌制时间 如果没有烤箱,可以把腌制好的鸡翅洗去残渣,在通风去风干几小时,待鸡翅表皮变成黄色,开始用油炸,首先是先用热油往鸡翅上浇,看到鸡翅表皮变色在放入油锅炸,我觉得这样做比较麻烦,不如直接用烤箱烤来的方便 |