| 做这个黄金团，是因为看到了网红青团，一下子被咸蛋黄和肉松勾得满嘴口水，喜欢咸蛋黄和肉松的人，对于这样的内馅，是完全没有抵抗力的。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉100g，熟南瓜泥120g |
| 【辅料】油适量，咸蛋黄4个，肉松110g |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉100g，熟南瓜泥120g 馅料：咸蛋黄4个，肉松110g 南瓜去瓤去籽洗净切块蒸熟备用 |
 | 2.取糯米粉和南瓜泥，和成不粘手的面团 |
 | 3.分成20g一个的小面团备用 |
 | 4.咸蛋黄蒸熟 |
 | 5.用小勺子压碎成蛋黄泥 |
 | 6.锅内放比平时炒菜稍微多一点的油，小火，放入蛋黄泥炒至出现很多细小的泡沫 |
 | 7.倒入肉松 |
 | 8.咸蛋黄和肉松混合均匀，成为油润的馅儿 |
 | 9.分成11份，揉圆成为内馅 |
 | 10.取一个外皮，压扁 |
 | 11.放一个内馅 |
 | 12.包好揉圆 |
 | 13.放到油纸上，上锅蒸10分钟即可 |
【咸蛋黄肉松黄金团做法小贴士】
| 小贴士1.南瓜品种不同，糯米粉和南瓜泥的用量比例会不同。我用的是长条的老南瓜，颜色比较深，水分含量比较大。如果你选用颜色更鲜艳亮丽的小金瓜，水分相对较少，可能南瓜泥的比例就要适当增加，或者添水。 2.南瓜泥、咸蛋黄、肉松，各自都有比较重的甜味或者咸味，所以这道小点心没有额外加任何的调料，本身就已经非常咸香可口了。 3.糯米皮压扁时可以借助保鲜膜，能有效防粘手。 4.上锅蒸时要垫油纸或其他东西，不然会粘到蒸屉上，影响成品。 |
