| 我很少买黑豆苗吃，这次买了一些做了吃感觉很不错。味道特别的清香，里面加了几个鹌鹑蛋和一小把银鱼干，觉得除了清香以外又多了一份鲜美，鹌鹑蛋因为是在市场买的是五香的，所以和豆苗&银鱼一起烹调更是锦上添花。美味无比。鹌鹑蛋的营养价值很高；被人称作为是“动物中的人参”，它的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的养肤、护肤作用、美肤作用；鹌鹑蛋中的B族维生素高于鸡蛋的含量，尤其是维生素B2含量是鸡蛋的两倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育；鹌鹑蛋中的胆固醇含量低于鸡蛋；银鱼的营养也很丰富尤其是适合体质弱、消化不良的人群食用；另外，银鱼属于一种高蛋白低脂肪食品，对高血脂患者可以食用；总的来说，这几种食材搭配在一起做出的靓汤可以做到了互补。很适合秋季食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆苗300g，鹌鹑蛋12个，银鱼50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉丝50g，胡萝卜50g，葱片适量，姜丝适量，大料2朵，料酒5ml，鸡精3g |
【制作步骤】
 | 1.黑豆苗剪去根部洗净控干水分； |
 | 2.银鱼干； |
 | 3.洗净用料酒浸泡5分钟去腥； |
 | 4.熟鹌鹑蛋； |
 | 5.去皮后的鹌鹑蛋； |
 | 6.各种调料及配料； |
 | 7.锅中油热后放入葱片、姜大料爆香后放入肉丝煸炒2分钟； |
 | 8.下入鹌鹑蛋及泡好的银鱼、胡萝卜条，一同炒香； |
 | 9.放入水400ml水中火烧开； |
 | 10.再放入豆苗； |
 | 11.放入鸡精； |
 | 12.放入盐； |
 | 13.出锅前放少许白糖提鲜。 |
【豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤做法小贴士】
| 1、银鱼干用水泡去咸味，倒入料酒去腥； 2、此汤做法并不复杂，注意不要把豆苗煮过火就可以了。 |
