大理石乳酪蛋糕

“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕,表面的大理石花纹,不仅漂亮还带着巧克力的醇香,将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起,给舌尖上的丝滑感受。这是特意为同学聚会制作的乳酪蛋糕,得到了同学们的一致好评,口感非常的细腻润滑,上面的花纹为蛋糕增色不少。唯一美中不足的是我在划千叶纹的时候过力了,结果有一道已经裂开,好在冷藏后不是很明显。这款蛋糕最大的特点就是味道香浓,口感细腻,喜欢乳酪的亲们值得尝试。

【食材与调料】

【主料】奶油奶酪500g,黄油100g,鸡蛋黄5个,白砂糖100g,蛋糕片1片
【辅料】巧克力酱10g

【制作步骤】
大理石乳酪蛋糕 1.将所需材料准备好
大理石乳酪蛋糕 2.将奶油奶酪软化好,如果过硬可以放入微波炉中打软;(请忽视我的打蛋盆,刚刚做完蛋糕糊直接使用了)
大理石乳酪蛋糕 3.逐量加入细砂糖;
大理石乳酪蛋糕 4.充分搅拌均匀。
大理石乳酪蛋糕 5.分次加入鸡蛋黄,
大理石乳酪蛋糕 6. 每次搅拌均匀后再加入下一个;
大理石乳酪蛋糕 7.直到全部加入搅拌均匀
大理石乳酪蛋糕 8.成为均匀的奶酪糊
大理石乳酪蛋糕 9.加入融化后的100克黄油;搅拌均匀;
大理石乳酪蛋糕 10.取出少许的奶酪糊,调入一些巧克力酱,
大理石乳酪蛋糕 11.搅拌均匀,制成巧克力奶酪糊;
大理石乳酪蛋糕 12.将巧克力奶酪糊放入挤花袋中,在再前面煎一小口;
大理石乳酪蛋糕 13.将蛋糕片放入蛋糕模底部,如果直接水浴法模具外面要包上锡纸
大理石乳酪蛋糕 14.倒入制作好的奶酪糊;
大理石乳酪蛋糕 15.将巧克力酱在模具中挤成圆圈
大理石乳酪蛋糕 16.再用牙签画出花纹;
大理石乳酪蛋糕 17.在烤盘上倒入适量的水, 烤箱调成145-150度(如果是上下管分控的,上管120度,下管160度)预热后,中下层,水浴法烤80分钟;
大理石乳酪蛋糕 18.出炉凉了以后脱模
大理石乳酪蛋糕 19.放入冰箱中冷藏后食用。

【大理石乳酪蛋糕做法小贴士】
小贴士这是款重奶酪蛋糕, 质地绵密幼滑, 口味浓郁, 乳酪含量很高;
烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法, 水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感, 避免蛋糕表面开裂;
大理石花纹的画法非常简单, 只需注意用牙签话线时动作要干脆利落, 一气呵成, 也可以随自己喜欢做其它图案。

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