| 我们家人都喜欢素面朝天的蛋糕，不用太多的装饰，简简单单就很好~我自己吧最喜欢戚风蛋糕，虽然不像奶油蛋糕那么好看，但是可以用~手~掰~着~大块大块的吃，十分符合我的风格哈哈~但是一个素面朝天的戚风蛋糕也不算怎么好看，索性来个双色的大理石戚风蛋糕吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，白砂糖45g，低筋粉68g，牛奶30g |
| 【辅料】油适量，咖啡粉5g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里面； |
 | 2.三个蛋黄先放到一起打碎之后分到两个小盆里面 |
 | 3.白蛋糕糊的所有配料放进盆里面，其中，白蛋糕糊——蛋黄1.5个，低筋粉35g，牛奶15g，色拉油1小勺 |
 | 4.手动打蛋器搅拌均匀 |
 | 5.咖啡蛋糕糊所有配料放进盆里面，其中，咖啡蛋糕糊——蛋黄1.5个，咖啡粉5g，低筋粉33g，牛奶15g，色拉油1小勺 |
 | 6.手动打蛋器搅拌均匀 |
 | 7.现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦 |
 | 8.先直接低速搅打，打到粗泡 |
 | 9.加入15g砂糖 |
 | 10.打到细腻泡沫 |
 | 11.加入15g砂糖 |
 | 12.最后达到稍微有纹路 |
 | 13.加入15g砂糖 |
 | 14.然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒 |
 | 15.先把蛋白分成两半，然后拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面 |
 | 16.先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦 |
 | 17.蛋糕糊拌好的样子 |
 | 18.咖啡色蛋糕糊也是同样，拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里 |
 | 19.先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦 |
 | 20.蛋糕糊拌好的样子 |
 | 21.然后先把咖啡色蛋糕糊从高处倒进模具里面 |
 | 22.白色蛋糕糊盖在上面 |
 | 23.见证奇迹的时刻！刮刀稍微拌一下，不要太均匀 |
 | 24.高处磕几下，放到最底层，上火140度下火155度，45分钟即可！出炉后记得马上倒扣！ |
【大理石戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士拌的时候一定要注意手法哦~ |
