| 小时候，妈妈最爱自己制作鱼松给我和妹妹吃啦，一般制作鱼松的鱼有巴浪鱼和淡甲鱼，70年代的淡甲鱼，很是便宜的哦，几块钱一斤，而如今呀，呵呵，这么大条的，一斤50元呐！真是贵得脚软软呢。每次妈妈制作好鱼松，就会用瓶子装起来，每天早餐，我和妹妹各一碟，白粥配搭鱼松，真是好吃极啦，至今片段依然清晰无比呀！有时妈妈也喜欢用淡甲鱼来煮菜脯汤，这汤汁蛮可口的，也有解暑作用的哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【食材与调料】
| 【主料】淡甲鱼700g |
| 【辅料】潮汕菜脯适量，橄榄油适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：淡甲鱼和潮汕菜脯。 |
 | 2.将潮汕菜脯洗净，切片。 |
 | 3.将淡甲鱼洗净，切大段。 |
 | 4.将潮汕菜脯放入砂锅中。 |
 | 5.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 6.热锅，用姜片均匀擦拭锅底。 |
 | 7.倒入适量的橄榄油。 |
 | 8.煎至双面变色，关火。 |
 | 9.放入砂锅中。 |
 | 10.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 11.转小火煲30分钟。 |
 | 12.揭盖，放入适量的鸡粉调味，即可关火。 |
 | 13.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【淡甲鱼菜脯汤做法小贴士】
| 潮汕菜脯本身咸味蛮重的哦，不用再下食盐或鱼露调味啦。 |
