剁椒蒜蓉梅豆角,剁椒蒜蓉梅豆角的做法 - 阳康菜谱网剁椒蒜蓉梅豆角做法大全

很喜欢吃梅豆角，我们一直叫这个菜梅豆角的！也有好多人叫它肉豆、刀豆，不同地方，叫法真是不一样啊！尽管叫法各种各样，但是，却是一样的清爽、美味！梅豆角又称扁豆，有紫色的，有青色的，青色最常见。能健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。梅豆角的干制品，到冬季泡发以后炖肉吃，很有嚼头，很好吃。

【食材与调料】

【主料】梅豆角200g

【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，红剁椒适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.梅豆角撕去两侧的老纤维，洗净。
	2.大蒜去皮洗净。
	3.切碎。
	4.准备一些剁椒。
	5.水烧开，加适量盐，放入梅豆，焯水大约一分钟。
	6.捞出过凉。
	7.锅内加适量葵花籽油，烧热，放入蒜茸和剁椒炒香。
	8.放入梅豆角翻匀。
	9.加盐适量，翻炒几下。
	10.关火，放鸡精炒匀盛出即可。