| 这道菜是豆角与平菇搭配红烧而成。素菜荤做，味道很好。豆角的营养很丰富，只是烹制的时间要长些，因此，很适合烧与炖。这样慢火红烧的豆角很入味，再配上平菇，菜品的营养更全面。狂欢宴上配上这样的菜品是很利于养生的。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇150g ，豆角 300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，白糖适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.平菇摘洗干净，撕成小朵入水焯。 |
 | 2.豆角摘洗干净，掰成段。 |
 | 3.起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 4.豆角入锅炒。 |
 | 5.炒至豆角变色，加酱油炒。加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开后改小火。其间要适时翻炒。 |
 | 6.豆角7、8分熟时，平菇入锅炒。 |
 | 7.加白糖炒。 |
 | 8.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。 |
【豆角烧平菇做法小贴士】
| 红烧菜，油加的多些味道更好。 烧豆角要文火慢烧更入味。 平菇已经用水焯过，而且很容易入味，所以，要在豆角7、8分熟时再入锅。 |
