| 蒸饺，烫面法做的皮，非常软糯有韧性，放凉了吃也不会硬。馅料用了豆角、猪肉、洋葱，很好吃。饺子、包子、馅饼这类带馅的面食，馅料中放些蔬菜和肉馅一起混合，都是好吃又方便，而且营养也均衡，现在孩子开始放假在家，各种这些带馅儿的面食都要常备着，早餐、宵夜都可以煮来吃。 |
【食材与调料】
【主料】面粉150g，猪肉100g，豆角50g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，洋葱25g，冷水35ml，滚水80ml |
【制作步骤】
 | 1.准备馅料需要的豆角、洋葱、猪肉； |
 | 2.猪肉剁成肉馅，加入切碎的洋葱和灼烫过切碎的豆角； |
 | 3.放盐、油、酱油、生粉、水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，放冰箱冷藏备用； |
 | 4.面粉倒入大碗，先加入热水，用筷子搅拌； |
 | 5.再加入冷水，揉成面团，醒发10分钟； |
 | 6.分成大小一致的剂子，包入馅料； |
 | 7.捏成饺子状； |
 | 8.放进蒸笼，水开后入锅，大火蒸10分钟即可。 |
【豆角肉馅蒸饺做法小贴士】
| 小贴士豆角提前放滚水中烫至断生，一来可以去除豆角的豆腥味，而且可以保持颜色青绿。 |
