| 罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味.用啤酒煮罗氏虾，不用放水，其味道香醇，虾肉鲜美，营养丰富，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】罗氏虾700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，啤酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把罗氏虾剪去虾足，洗净. |
 | 3.锅里油热，放姜，蒜暴香，放入罗氏虾. |
 | 4.煸炒至转色 |
 | 5.放入适量啤酒煮10分钟 |
 | 6.加盐，胡椒粉煮1分钟. |
 | 7.撒些葱花即可. |
【啤酒罗氏虾做法小贴士】
| 1.罗氏虾比较大，煮的时间比一般的虾时间要长些. 2.调料尽量少，保持原汁原味. |
