| 肠粉可以说是广州最经典的早餐了，上至五星级酒店，下至街边小吃店都有，经常要排队购买，又戏称为抢粉。馅料可以随自己喜好选择，有加瘦肉的，猪肝的，鲜虾的，今天我这个就是随家里的食材来做的。也可以买专门的布拉肠粉来做。 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉450毫升 |
| 【辅料】豆角100克，鸡蛋4个，生抽适量，熟白芝麻适量，葡萄籽油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角去头洗净切成小粒。 |
 | 2.葱切葱花，鸡蛋打散备用。 |
 | 3.生抽倒入锅中加入适量的蚝油和鸡粉煮开后放入熟的白芝麻。 |
 | 4.这是做好的酱汁。 |
 | 5.将粘米粉，澄面和玉米淀粉加入450毫升清水混合均匀。 |
 | 6.我用的是蒸凉皮的凉皮锣锣，在锣锣上刷上适量的油，然后将米浆用勺子装入，撒上豆角粒，鸡蛋液和葱花。摊平。 |
 | 7.锅中先把水烧开后才放入锣锣大火蒸2分钟即可。 |
 | 8.用刮刀将肠粉卷起成一条，在中间切开装盘，淋上酱汁和葡萄籽油即可。 |
【豆角鸡蛋肠粉做法小贴士】
