| 春天天气冷暖不一，，需要格外保养阳气，韭菜最适合人体阳气，作为首选当仁不让。春季韭菜鲜嫩，自然吃的比较多。韭菜根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。日常饮食搭配原则，每天的豆制品不可少。豆腐、豆干等佐以韭菜炒食，格外芳香可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】白豆干320g，韭菜60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干黑木耳5g，生姜适量，剁椒1勺，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好白豆干、韭菜、黑木耳、生姜。黑木耳提前泡发，洗净撕小朵备用。 |
 | 2.豆干切粗丝，韭菜洗净，梗、叶分别切段，生姜切细丝备用。 |
 | 3.锅中油热，倒入豆干。 |
 | 4.豆干煎至微黄。 |
 | 5.煎好的豆干拨一边，倒入生姜丝，煸炒出香味。 |
 | 6.倒入韭菜梗，炒匀。 |
 | 7.倒入黑木耳，炒匀。 |
 | 8.加入适量盐，炒匀。 |
 | 9.淋入适量生抽，炒匀。 |
 | 10.倒入韭菜叶，炒至断。 |
 | 11.加入红剁椒炒匀；炒好的豆干，调好味盛入盘中。 |
【剁椒韭菜白豆干做法小贴士】
| 1、豆干煎一会比较香酥可口。 2、没有黑木耳可以不用。 3、不吃辣可以不用剁椒。 4、韭菜梗不易熟，可以将梗叶分开炒。 |
