| 豆角炖茄子，鲜香微辣，咸淡适中。配米饭来吃是很不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角200g，茄子2个 |
| 【辅料】油30ml，蒜5瓣，姜5g，盐3g，生抽10ml，白糖8g，鸡精2g，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.先把豆角摘洗干净。 |
 | 2.豆角切成寸段。 |
 | 3.把茄子洗净。 |
 | 4.茄子切成长条。 |
 | 5.锅里放油，7成热放入茄子。 |
 | 6.炸成黄色捞出来备用。 |
 | 7.放到吸油纸的盘子里。 |
 | 8.待油升温，再放入豆角。 |
 | 9.炸制起皱捞出。 |
 | 10.锅里留底油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。 |
 | 11.倒入生抽。 |
 | 12.放入豆角翻炒，放入白糖。 |
 | 13.放入茄子翻炒，添加盐、鸡精调味即可。 |
 | 14.盛入盘中，即可享用。 |
【豆角炖茄子做法小贴士】
| 茄子、豆角过油一定要炸透，那样就会把多余的油分逼出来 |
