【食材与调料】
【主料】豆角一小把，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，生抽适量，盐适量，蒜1粒 |
【制作步骤】
 | 1.将长豆角切成丁状，起锅烧开水焯熟至八成熟，捞起沥干水分备用；鸡蛋加少许生抽（或者加盐，蛋液的颜色就没那么深）打散成蛋液备用；蒜粒切末备用。 |
 | 2.起油锅，爆香蒜末 |
 | 3.放入焯熟的豆角丁翻煸一会 |
 | 4.倒入蛋液，将豆角丁划散，均匀分布在蛋液上，翻煸至鸡蛋熟，加盐调味。 |
 | 5.上桌享用。（翻炒的时间有些长，所以颜色没那么漂亮。其实，豆角焯熟之后加入蛋液翻炒一会加盐调味就可以马上出锅了，时间长了，就颜色变暗了。） |
【豆角丁炒鸡蛋做法小贴士】
