| 我仍是固执地以为，做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁，比让它单独地去吸油要健康太多太多，而且也同样美味且超级下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角150g，茄子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒碎适量，酱油适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条 |
 | 2.锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色 |
 | 3.倒入酱油，再加些水，煮约3分钟 |
 | 4.倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎 |
 | 5.再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎 |
【豆角炒茄子做法小贴士】
| 1、油不需多，味道已足够好 2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮 3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了 4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐 5、豆角一定要熟透哦 |
