| 腐竹是我们家里常备的干货，菜市场零售要15元一斤，我通常都是去批 发市场买一大袋，这样合起来不到10元一斤非常划算。家里的老人和小孩都很喜欢吃我做的腐竹，我喜欢提前一晚上把腐竹放入冷水中浸泡，充分泡发的腐竹口感软嫩，非常好吃。这是前天喊老公帮忙泡的腐竹，因为太多了就没有炒完，剩了一些炒一盘不够。中午聚餐吃了不少肉，晚上老人家特意吩咐菜要做得清淡些，然后我就加了一些豆角一起炒，老人和小孩都吃得特别欢，上桌一会就光盘了。夏天没食欲的时候，不妨多给家里的老人和小孩做这道菜，好吃又营养，10分钟就能上桌，特别方便。腐竹被称为“素中之荤”，营养价值非常高，常吃可以补充钙质，增进骨骼发育，防止因缺钙导致的骨质疏松，还有清热润肺、止咳消痰的功效，非常适合老人和小孩食用 ，既可以补钙又可以增强营养。喜欢这道素菜的小伙伴们快试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】豆角200g，腐竹2根 |
| 【辅料】花生油40g，盐2g，生抽15g |
【制作步骤】
 | 1.先把腐竹折成段，放入冷水中浸泡一晚上。 提示：腐竹用冷水泡发，口感更好，而且炒的时候也不容易碎。 |
 | 2.豆角冲洗一遍，再去头尾，折成中段，清洗干净，控干水份。 提示：豆角先冲洗一遍再折成段这样不会有农药残留，如果是自己家种的豆角就不用多此一举。有豆筋也要一并摘除，这个豆角挺嫩的，几乎没有豆筋。 |
 | 3.起油锅，放入豆角煸炒至表皮微皱。 |
 | 4.放入腐竹翻炒一会。 |
 | 5.撒入盐炒匀。 |
 | 6.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。 提示：豆角煸炒至表面起皱就差不多熟了，如果觉得没熟，可以加一点清水，稍煮片刻。 |
 | 7.成品图欣赏 |
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【豆角炒腐竹做法小贴士】
| 小贴士这道清爽可口的家常菜，大家喜欢吗？ |
