| 非常简单又美味的香酥小茶点，我以前用蛋白制作过椰子球，口感不是很酥脆，儿子不喜欢椰子味道品尝后说不喜欢，后来就一直未再制作过。这次的8月课堂教授蛋黄椰丝球，我感觉加入了蛋黄的甜点一定很香酥。因为制作椰丝的比较少，于是我购买了最好的椰丝，也比较长，制作前稍剪了两刀，感觉还是比椰蓉明显，并且味道更浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】黄油150g，细砂糖90g，低筋面粉200g，蛋黄2个 |
| 【辅料】椰丝25g |
【制作步骤】
 | 1.将材料准备好 |
 | 2.黄油软化后放入白砂糖 |
 | 3.打发至乳白色 |
 | 4.分次加入已经打散的蛋黄液 |
 | 5.每次都要让蛋黄和黄油很好地混合后再加入 |
 | 6.加入过筛的低筋面粉 |
 | 7.用刮刀翻拌均匀放入冰箱冷藏15分钟 |
 | 8.然后分成均匀的小剂子，团成圆放入椰丝中裹上椰丝 |
 | 9.排入烤盘，入烤箱170度25分钟 |
 | 10.表面烤制金黄色即可出炉。 |
 | 11.香酥好吃的蛋黄球，孩子大人都会喜欢的。 |
【蛋黄椰丝球做法小贴士】
| 小贴士由于天气热，黄油和面粉翻拌后比较软不易成型，放入冰箱冷藏15分钟以上，再分成小剂子比较容易。 我购买的椰丝比较长，只是简单的做了处理，仍保持着椰丝的长纤维状态。 |
